Umami et fumé

Les notes d’umami et de fumée de la tequila et du mezcal évoquent l’héritage culinaire du Mexique. Les notes d’umami de la tequila, issues de l’agave torréfié, offrent des notes savoureuses comme les viandes grillées, complétées par un subtil goût fumé. Le mezcal, réputé pour ses méthodes de production artisanales, intensifie ces caractéristiques avec des nuances fumées prononcées, semblables à celles des fours à bois ou des feux de camp, accompagnées d’une complexité savoureuse rappelant les épices carbonisées. Ces saveurs audacieuses offrent un voyage immersif dans la dégustation des spiritueux mexicains les plus appréciés.

Mezcal La Luna, Espadincillo, 48.51% ABV

Mezcal La Luna, Espadincillo

Jeune

700 ml / 48.51% abv (97.02 proof)

Levure/pâte

Poivre (blanc)

Fumée

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Mezcal La Luna, Tequilana, 48.51% ABV

Mezcal La Luna, Tequilana

Jeune

700 ml / 48.51% abv (97.02 proof)

Mousse

Végétal

Fumée

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Mezcal La Luna, Manso Sahuayo, ABV 48.51%

Mezcal La Luna, Manso Sahuayo

Jeune

700 ml / 48.51% abv (97.02 proof)

Mousse

Minéraux

Fumée

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Mezcal Salvadores Espadín Joven, 42% ABV

Mezcal Salvadores Espadín

Jeune

700 ml / 42% abv (84 proof)

Saumure/Sel

Anis

Fumée

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Mezcal Salvadores Espadín Reposado, 42% ABV

Mezcal Salvadores Espadín

Reposé

700 ml / 42% abv (84 proof)

Amande

Fumée

Anis

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Mezcal Salvadores Espadín Añejo, 42% ABV

Mezcal Salvadores Espadín

Anejo

700 ml / 42% abv (84 proof)

Poivre (noir)

Anis

Fumée

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Mezcal Salvadores Tobala, Joven 48% ABV

Mezcal Salvadores Tobala

Jeune

700 ml / 48% abv (96 proof)

Jalapeño

Terre

Fumée

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Mezcal Salvadores Cirial, Joven 48% ABV

Mezcal Salvadores Cirial

Jeune

700 ml / 48% abv (96 proof)

Minéraux

Poivre (blanc)

Fumée

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Mezcal Salvadores Tepeztate, Joven 48% ABV

Mezcal Salvadores Tepeztate

Jeune

700 ml / 48% abv (96 proof)

Minéraux

Fumée

Thym

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Mezcal Salvadores – Destilado con Pechuga & Mole Coloradito, 48% ABV

Mezcal Salvadores con Pechuga & Mole Coloradito

Desilado Con

700 ml / 48% abv (96 proof)

Jalapeño

Origan (séché)

Sarriette

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Informations

Umami et Fumé

Laissez-vous séduire par le mélange intrigant de saveurs umami et fumées que l’on retrouve dans la Tequila et le Mezcal, où chaque gorgée offre un voyage vers la profondeur et la complexité.


La fumée présente dans ces spiritueux provient de la méthode traditionnelle de torréfaction des cœurs d’agave, appelés piñas, dans des fosses souterraines doublées de roches volcaniques. Ce processus de torréfaction lente infuse à l’agave une essence fumée distinctive qui s’harmonise magnifiquement avec d’autres saveurs.


De la richesse savoureuse du bacon à l’audace de la fumée, et de la profondeur de l’umami à l’indice subtil de sauce soja, savourez la gamme de saveurs qui dansent sur votre palais à chaque gorgée.


Pour une expérience culinaire vraiment inoubliable, associez ces notes umami et fumées avec des plats qui complètent leur complexité. Pensez à des viandes grillées, des côtes de barbecue, des légumes grillés ou des plats savoureux mettant en valeur des ingrédients comme les champignons ou les fromages affinés.


Découvrez une sélection choisie de Tequilas et de Mezcals dans notre boutique en ligne, chacune mettant en valeur le charme captivant des profils umami et fumés. Que vous soyez un connaisseur chevronné à la recherche de saveurs audacieuses ou un amateur aventureux désireux d’explorer de nouveaux goûts, notre collection offre quelque chose pour ravir chaque palais.

Cocktails à base de tequila et de mezcal

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